3月初，“2024中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)技術(shù)大會”在山東濟南隆重召開。本次大會由中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會主辦，華熙生物科技股份有限公司協(xié)辦。

中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事長于學(xué)軍主持

?中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和在致辭中說，2023年，生物發(fā)酵行業(yè)通過中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技成果鑒定9項、獲得科學(xué)技術(shù)一等獎2項，完成了蛋白酶、纖維素酶等8項酶制劑的篩選方法研究，建立了酶制劑特性評價關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)了藥用氨基酸培養(yǎng)基國產(chǎn)替代。生物發(fā)酵行業(yè)科技水平的大幅提升，為保證行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的韌性和安全貢獻了重要力量。

他從三個方面對我國生物發(fā)酵行業(yè)的發(fā)展提出了要求：

一是補短板，推動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。去年11月29日發(fā)布的《輕工業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)目錄》提出了 55項急需攻克和18項急需推廣應(yīng)用的共性關(guān)鍵技術(shù)，其中涉及食品行業(yè)19項。生物發(fā)酵行業(yè)要加大研發(fā)經(jīng)費投入，培育科技創(chuàng)新平臺，集聚產(chǎn)學(xué)研用資源，圍繞基因改造、菌種構(gòu)建、高效酶制劑、非糧生物質(zhì)利用、智能化生物反應(yīng)器、分離純化裝備等短板，開展聯(lián)合攻關(guān)，突破技術(shù)瓶頸，加強成果轉(zhuǎn)化，不斷推動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

二是固長板，夯實行業(yè)競爭優(yōu)勢。2023年，工信部等11個部門發(fā)布了《培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)意見》?！兑庖姟诽岢?，要打造“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方食品產(chǎn)業(yè)集群。生物發(fā)酵行業(yè)要強化生物合成技術(shù)，改造優(yōu)化菌種，提升原料利用率，鞏固氨基酸、有機酸、淀粉糖產(chǎn)量居世界第一的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)；要加大綠色智能裝備改造力度，減污降碳，提質(zhì)增效，不斷提升行業(yè)創(chuàng)新能力，進一步形成和夯實行業(yè)競爭新優(yōu)勢。

三是鑄新板，布局行業(yè)未來發(fā)展。習(xí)近平總書記指出，要積極培育未來產(chǎn)業(yè)，加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，增強發(fā)展新動能。生物發(fā)酵行業(yè)要加強前瞻謀劃，聚焦前沿科技，利用合成生物技術(shù)，在未來食品、微生物替代蛋白、營養(yǎng)化學(xué)品、微生態(tài)制劑、醫(yī)藥中間體、生物材料等方面，加強技術(shù)創(chuàng)新，強化研發(fā)應(yīng)用，不斷搶占行業(yè)發(fā)展制高點。

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中國輕工業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長張崇和

?濟南市商務(wù)局王志剛副局長在致辭中說，本次大會搭建了生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)合作交流平臺，是對濟南生物制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大力支持。濟南市在促進生物經(jīng)濟發(fā)展、推動我國生物制造產(chǎn)業(yè)由大變強等方面提供了較適宜的基礎(chǔ)和環(huán)境。近年來，濟南出臺了一系列產(chǎn)業(yè)政策，鼓勵和扶持生物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并把“生物醫(yī)藥與大健康”列為濟南市四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，這也為生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)在濟南發(fā)展?fàn)I造了得天獨厚的發(fā)展環(huán)境。真誠希望社會各界支持濟南生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻濟南力量。? ??

濟南市商務(wù)局王志剛副局長

?中國工程院院士陳堅在《生物制造：前沿技術(shù)實現(xiàn)新質(zhì)生產(chǎn)力》報告中指出，生物經(jīng)濟是第四次產(chǎn)業(yè)浪潮，生物制造是實現(xiàn)生物經(jīng)濟的主要途徑，而發(fā)酵產(chǎn)業(yè)是生物制造的主要部分。目前，生物制造存在升級次數(shù)少、提高速度慢、產(chǎn)業(yè)鏈短、產(chǎn)品覆蓋面少等問題，需要加快產(chǎn)品的更新迭代速度。合成生物學(xué)（技術(shù)）是生物制造的核心，其應(yīng)用研究從高附加值向大宗產(chǎn)品(淀粉、蛋白等食品)轉(zhuǎn)變。高通量篩選技術(shù)、高效微生物細(xì)胞工廠設(shè)計和構(gòu)建可實現(xiàn)微生物菌株的快速迭代升級。而精密發(fā)酵和智能化制造，譬如連續(xù)反應(yīng)的微納反應(yīng)器則可實現(xiàn)制造過程的快速迭代升級。他總結(jié)說，我們要以前沿技術(shù)實現(xiàn)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)過程與產(chǎn)品的快速迭代升級，貫徹落實“時不我待推進科技自立自強 只爭朝夕突破“卡脖子”，解決技術(shù)“卡點”、產(chǎn)業(yè)“痛點”、體制機制“難點”，暢通創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的利益鏈條，實現(xiàn)重要產(chǎn)業(yè)“自主可控”、重點技術(shù)“并跑領(lǐng)跑” 、重大產(chǎn)品“特色優(yōu)勢”。? ??

中國工程院院士陳堅

?中國工程院院士吳清平在《重要健康微生物菌種定向選育及功能產(chǎn)品研發(fā)》報告中指出，微生物資源的研發(fā)和利用是推動生命科學(xué)領(lǐng)域發(fā)展的重要組成部分，是支撐生物經(jīng)濟發(fā)展和應(yīng)對全球挑戰(zhàn)的重要基礎(chǔ)。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，微生物健康產(chǎn)品已得到廣泛開發(fā)，在腸道菌群、平衡營養(yǎng)等方面發(fā)揮重要的作用。鑒于微生物產(chǎn)業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品安全、食品安全、環(huán)境保護、經(jīng)濟發(fā)展等方面的重要性，各國紛紛制定戰(zhàn)略措施，推動微生物領(lǐng)域的研發(fā)。自2004年以來，《Nature》、《Science》等頂級學(xué)術(shù)刊物報道了大量有關(guān)腸道微生物與疾病和健康關(guān)系的研究論文，包括肥胖、糖尿病、癌癥、自閉癥等在內(nèi)的超過50種疾病，都與腸道微生物失調(diào)有關(guān)系，其因果關(guān)系也在逐步闡明中。因此，人體微生物，特別是腸道微生物在未來醫(yī)療方面的應(yīng)用廣闊。他還對基于組學(xué)技術(shù)的新功能安全性評價方法、健康功能微生物科學(xué)大數(shù)據(jù)庫構(gòu)建功能基因勘探和新制劑合成創(chuàng)制進行了詳細(xì)闡述。? ??

中國工程院院士吳清平

??中國工程院院士黃和在《功能性優(yōu)質(zhì)生物制造的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》報告中指出，油脂健康是人類膳食中的“關(guān)鍵”。油脂是重要的能量來源，具有維護機體的心血管健康、緩解炎癥、調(diào)節(jié)膽固醇作用。然而，不健康的油脂攝入是疾病發(fā)生和死亡的最主要危險因素。作為油脂消耗大國，我國是不健康飲食“重災(zāi)區(qū)”。然而，功能性油脂植物來源面臨優(yōu)良品種選育周期長、分子調(diào)控機制不清晰、基因編輯技術(shù)不成熟等挑戰(zhàn)，未來需要借助機械化生產(chǎn)縮短優(yōu)良品種選育周期，同時借助多組學(xué)分析技術(shù)進行大數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)分析以及開發(fā)基因組編輯技術(shù)。本團隊進行了長達 20年的DHA生物制造研究，從源頭菌種挖掘、基因組解析、精準(zhǔn)調(diào)控到工業(yè)化集成，實現(xiàn)了DHA的智能產(chǎn)業(yè)化。? ??

中國工程院院士黃和

中國工程院院士金征宇的《碳水化合物與人體健康》報告，對碳水化合物的生理功能、功能性碳水化合物（膳食纖維、淀粉基膳食纖維、抗性淀粉、抗性糊精等）、甜味劑的感知與健康、碳水化合物與健康飲食的關(guān)系進行了詳細(xì)的分析和闡述。他指出，碳水化合物是人類最重要的供能物質(zhì)，碳水化合物攝入與人體健康密切相關(guān)，碳水飲食是國民營養(yǎng)關(guān)注的焦點，碳水化合物飲食引發(fā)的相關(guān)健康問題已成為社會關(guān)注焦點。碳水化合物結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控一直是國際研究熱點，近年來碳水化合物在結(jié)構(gòu)解析、人工合成、營養(yǎng)調(diào)控等領(lǐng)域不斷取得新突破。

中國工程院院士金征宇

大會同期還召開了2024合成生物學(xué)與生物制造論壇、2024年生物發(fā)酵美妝原料創(chuàng)新與應(yīng)用論壇、生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量知識產(chǎn)權(quán)保護論壇。